Nuestro Menú
Degustación / Tasting menu *
35 €
* EL DEGUSTACION COMPRENDE 5 PLATOS ELEGIDO POR LA CHEF “SE PIDE LA PARTECIPACION DE TODO LOS COMENSALES”. LOS CAMBIOS PODRÍAN INCLUIR UNA VARIACION DE PRICIO. LAS MODIFICACIONES SE EFECTUARÁN PARA TODA LA MESA*
Empezamos con:
Dos entrantes
Para continuar degustando:
Dos plato principal
Finalizando con:
Un postre
* THE TASTING INCLUDES 5 DISHES CHOSEN BY THE CHEF «THE PARTICIPATION OF ALL THE GUESTS IS REQUESTED». CHANGES MAY INCLUDE A PRICE VARIATION. MODIFICATIONS WILL BE MADE FOR THE ENTIRE TABLE *
We will begin with:
Two starters
To keep tasting:
Two main Courses
To end with:
Dessert
Entrantes / Starters
- Gamba roja con burrata16,50 €
Gamba roja con queso burrata, berenjena ahumada, mermelada de tomate y mostaza y crujiente de pistachos
Red shrimp with burrata, smoked aubergine, tomato and mustard jam, crunchy pistachio
- Salmonete frito, cebolleta, queso feta, vinagreta con pimentón y ajo crujiente15,5 €
Salmonete frito, cebolleta, queso feta, vinagreta con pimentón y ajo crujiente
Fried red mullet, sweet onion, feta cheese, vinegar with paprika and crunchy garlic
- Alcachofas a la Romana, crema de ricota, paté toscano y naranja14,5 €
Alcachofas a la Romana, crema de ricota, paté toscano y naranja
Roman stile artichoke with ricotta cheese souse, Tuscan paté and orange
- Recuerdo de infancia: Ensaladilla, boquerones en vinagre y encurtidos13,5 €
Recuerdo de infancia: Ensaladilla, boquerones en vinagre y encurtidos
Childhood memory: «Ensaladilla», pickled anchovies and pickles
- Chipirones rellenos de aguja de cerdo ibérico, crema con tinta de calamar y endivia14,5 €
Chipirones rellenos de aguja de cerdo ibérico, crema con tinta de calamar y endivia
Squid stuffed with Iberian pork needle, cream with squid ink and endive
- Parmigiana crujiente4,5 € / ud.
Parmigiana crujiente (berenjena, tomate, mozzarella, parmesano)
Crunchy parmigiana
- Pulguita de “porchetta”4,9 € / ud.
Pulguita de “Porchetta”, anchoas del mar Cantábrico, crema de queso y trufa negra
Sandwich, stuffed with ‘Porchetta’, Cantabrian anchovies and truffle cheese
Principales / Main Coures
- Fettuccine con ragú bolognese de mar15 €
Fettuccine con ragú bolognese de mar
Fettuccine pasta with fish ragu
- Ravioli rellenos de pisto, salsa de tomate pera, perejil y bonito en salazón15 €
Ravioli rellenos de pisto, salsa de tomate pera, perejil y bonito en salazón
Ravioli stuffed with vegetables, served with dried bonito
- Carbonara15 €
Carbonara (DISPONIBLE DE MARTES A VIRNES)
Carbonara (AVAILABLE FROM TUESDAY TO FRIDAY)
- Magret de pato, indivia ahumada, mou de coliflor18 €
Magret de pato, endivia ahumada, mou de coliflor
Duck breast, smoked endive, cauliflower mou
- Carrillera18 €
Carrillera de cerdo, salsa con rosa, clavo, nuez moscada, chutney de calabaza y pebrella
Pork Cheek, sauce with rose, cloves and nutmeg, pumpkin chutney
- Pescado del día servido con crema de brócoli, kale y kéfir18 €
Pescado del día servido con crema de brócoli, kale y kéfir
Fish of the day served with broccoli souse, kale and kefir
- Pulpo con patata y “bagna cauda”18 €
Pulpo con patata y “bagna cauda” tipica salsa italiana de ajo y anchoas
Octopus with potato and ‘bagna cauda’
Postres / Desserts
- Pastel doble chocolate8 €
Pastel de chocolate con leche y chocolate 70%
Cake with milk chocolate and dark chocolate 70%
- Milhoja casera con crema de chocolate blanco caramelizado8 €
Milhoja casera con crema de chocolate blanco caramelizado
Homemade milfoil with caramelized white chocolate cream
- Milhoja casera con crema de mascarpone y frutos rojos8 €
Milhoja casera con crema de mascarpone y frutos rojos
Homemade puff pastry cake with mascarpone cream and red fruits
- Crujiente de manzana8 €
Crujiente de manzana y crema con helado de turrón
Crunchy apple with cream and nougat ice cream
- Tartaleta de limón y yuzu8 €
Tartaleta de limón, yuzu y sorbete de lima y apio
Lemon and yuzu tartlet and lime with celery sorbet
- Tarta de queso y mango8 €
Lista alérgenos
- Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados, salvo:
- jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa
- maltodextrinas a base de trigo
- jarabes de glucosa a base de cebada
- cereales utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.
- Crustáceos y productos a base de crustáceos.
- Huevos y productos a base de huevo.
- Pescado y productos a base de pescado, salvo:
- gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides
- gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino
- Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.
- Soja y productos a base de soja, salvo:
- aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados
- tocoferoles naturales mezclados (E306), d‐alfa tocoferol natural, acetato de d‐alfa tocoferol natural y succinato de d‐alfa tocoferol natural derivados de la soja
- fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja
- ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja
- Leche y sus derivados (incluida la lactosa), salvo:
- lactosuero utilizado para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola
- lactitol
- Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch],nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados, salvo los frutos de cáscara utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.
- Apio y productos derivados.
- Mostaza y productos derivados.
- Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.
- Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante.
- Altramuces y productos a base de altramuces.
- Moluscos y productos a base de moluscos.
Allergen list
- Cereals containing gluten, namely: wheat, rye, barley, oats, spelled, kamut or their varieties hybrids and derived products, except:
- Wheat-based glucose syrups, including dextrose
- wheat-based maltodextrins
- barley-based glucose syrups
- cereals used to make alcohol distillates, including ethyl alcohol of origin agricultural.
- Crustaceans and products based on crustaceans.
- Eggs and egg products
- Fish and fish-based products, except:
- fish gelatin used as a carrier for vitamins or carotenoid preparations
- fish gelatin or ichthyocolla used as a clarifier in beer and wine
- Peanuts and peanut-based products.
- Soy and soy-based products, except:
- Fully refined soybean oil and fat
- mixed natural tocopherols (E306), natural d-alpha tocopherol, d-alpha tocopherol acetate natural and naturally derived d-alpha tocopherol succinate from soybeans
- phytosterols and phytosterol esters derived from soybean vegetable oils
- Phytostanol esters derived from soybean oil phytosterols
- Milk and its derivatives (including lactose), except:
- whey used to make alcohol distillates, including ethyl alcohol of origin agricultural
- lactitol
- Nuts, ie: almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), cashews (Anacardium occidentale), pecans [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], walnuts of Brazil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), macadamia nuts or Australian nuts (Macadamia ternifolia) and derived products, except nuts used to make alcoholic distillates, including ethyl alcohol of agricultural origin.
- Celery and derived products.
- Mustard and derived products.
- Sesame grains and products made from sesame grains.
- Sulfur dioxide and sulphites in concentrations higher than 10 mg / kg or 10 mg / liter in terms of total SO2, for products ready for consumption or reconstituted according to the manufacturer’s instructions.
- Lupins and lupine-based products.
- Mollusks and mollusc-based products.
