Nuestro Menú
La Degustación / Tasting menu *
35 €
*OFERTA GASTRONÓMICA QUE COMPRENDE 5 PLATOS DE NUESTRO MENÙ ELEGIDO POR LA CHEF*ES NECESARIA LA PARTECIPACION DE TODO LOS COMENSALES DE LA MESA*SE SIRVEN LOS MISMOS PLATOS A TODA LA MESA*EL CAMBIO DE PLATOS PODRIA CONLLEVAR A UN CAMBIO DE PRECIO*EN CASO DE INTOLERANCIAS O ALERGIAS SE PUEDE ADAPTAR*
Empezamos con:
Dos entrantes
Para continuar degustando:
Dos plato principal
Finalizando con:
Un postre
*GASTRONOMIC TOUR THAT INCLUDES 5 DISHES FROM OUR MENÙ SELECTED BY THE CHEF*THE PARTICIPATION OF ALL THE GUESTS AT THE TABLE IS NECESSARY*THE SAME DISHES ARE SERVED TO THE ENTIRE TABLE*THE CHANGE OF PLATES COULD LEAD TO A PRICE CHANGE*IN CASE OF INTOLERANCE OR ALLERGIES CAN BE ADAPTED*
We will begin with:
Two starters
To keep tasting:
Two main Courses
To end with:
Dessert
Entrantes / Starters
- Gamba roja con burrata16,50 €
Gamba roja con queso burrata, berenjena ahumada, mermelada de tomate y mostaza y crujiente de pistachos
Red shrimp with burrata, smoked aubergine, tomato and mustard jam, crunchy pistachio
- Atún rojo Balfegó, pesto genovese, aguacate y tomate raf16,5 €
Atún rojo Balfegó, pesto genovese, aguacate y tomate raf
Red tuna Balfegó, Genovese pesto, avocado and raf tomate
- Mejillones, escabeche ligero de su jugo, pico de gallo, almendras crujientes15 €Mejillones, escabeche ligero de su jugo, pico de gallo, almendras crujientes
Mussels, mussel’s water light marinade, pico de gallo, crunchy almonds
- Recuerdo de infancia: Ensaladilla, boquerones en vinagre y encurtidos15 €
Recuerdo de infancia: Ensaladilla, boquerones en vinagre y encurtidos
Childhood memory: «Ensaladilla», pickled anchovies and pickles
- Gallo San Pedro frito, cebolla, feta, vinagreta ligera pimentón y ajo crujiente15 €
Gallo San Pedro frito, cebolla, feta, vinagreta ligera pimentón y ajo crujiente
Rooster fish, onion, feta cheese, light vinegar with paprika and crunchy garlic
- Pulguita de “porchetta”5 € / ud.
Pulguita de “Porchetta”, anchoas del mar Cantábrico, crema de queso y trufa negra
Sandwich, stuffed with ‘Porchetta’, Cantabrian anchovies and truffle cheese
- Parmigiana crujiente4,5 € / ud.
Parmigiana crujiente (berenjena, tomate, mozzarella, parmesano)
Crunchy parmigiana
Principales / Main Coures
- Carbonara16 €
Carbonara ∗DISPONIBLE DE MARTES A VIERNES∗
Carbonara ∗AVAILABLE FROM TUESDAY TO FRIDAY∗
- Tagliolini con ragu de cordero y crema de coliflor y parmesano16 €
Tagliolini con ragu de cordero y crema de coliflor y parmesano
Tagliolini with lamb ragù and cream of cauliflower and parmesan cheese
- Tortelli gorgonzola y nueces, crema de puerro y consommé de cebolla16 €
Tortelli gorgonzola y nueces, crema de puerro y consommé de cebolla
Tortelli gorgonzola cheese and nuts, leek sauce and onion consommé
- Bacalao Giraldo, ajo blanco, manzana Smith and sesamo negro20 €
Bacalao Giraldo, ajo blanco, manzana verde y sesamo negro
Cod Fish, “ajo blanco sauce”, green apple and black sesame
- Pescado del día19 €
- Magret de pato, indivia ahumada, mou de coliflor18,5 €
Magret de pato, endivia ahumada, mou de coliflor
Duck breast, smoked endive, cauliflower mou
- Secreto Ibérico a la brasa, crema con mezcla de pimientas y col de Bruselas18 €
Secreto Ibérico a la brasa, crema con mezcla de pimientas y col de Bruselas
Secreto of Iberian pork, cream of pepper mix, Brussels cabbage
Postres / Desserts
- Tiramisù di Alba7 €
- Milhoja casera con crema de chocolate blanco caramelizado7,5 €
Milhoja casera con crema de chocolate blanco caramelizado
Homemade milfoil with caramelized white chocolate cream
- Milhoja casera con crema de mascarpone y frutos rojos7,5 €
Milhoja casera con crema de mascarpone y frutos rojos
Homemade puff pastry cake with mascarpone cream and red fruits
- Pastel doble chocolate8 €
Pastel de chocolate con leche y chocolate 70%
Cake with milk chocolate and dark chocolate 70%
- Tartaleta de limón y yuzu8 €
Tartaleta de limón, yuzu y sorbete de lima y apio
Lemon and yuzu tartlet and lime with celery sorbet
- Tarta de queso, salsa de cacao y helado de turrón8,5 €
Tarta de queso, salsa de cacao y helado de turrón
Cheese cake, cocoa souse and turron ice-cream
Lista alérgenos
- Cereales que contengan gluten, a saber: trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas y productos derivados, salvo:
- jarabes de glucosa a base de trigo, incluida la dextrosa
- maltodextrinas a base de trigo
- jarabes de glucosa a base de cebada
- cereales utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.
- Crustáceos y productos a base de crustáceos.
- Huevos y productos a base de huevo.
- Pescado y productos a base de pescado, salvo:
- gelatina de pescado utilizada como soporte de vitaminas o preparados de carotenoides
- gelatina de pescado o ictiocola utilizada como clarificante en la cerveza y el vino
- Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.
- Soja y productos a base de soja, salvo:
- aceite y grasa de semilla de soja totalmente refinados
- tocoferoles naturales mezclados (E306), d‐alfa tocoferol natural, acetato de d‐alfa tocoferol natural y succinato de d‐alfa tocoferol natural derivados de la soja
- fitosteroles y ésteres de fitosterol derivados de aceites vegetales de soja
- ésteres de fitostanol derivados de fitosteroles de aceite de semilla de soja
- Leche y sus derivados (incluida la lactosa), salvo:
- lactosuero utilizado para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola
- lactitol
- Frutos de cáscara, es decir: almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana), nueces (Juglans regia), anacardos (Anacardium occidentale), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch],nueces de Brasil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), nueces macadamia o nueces de Australia (Macadamia ternifolia) y productos derivados, salvo los frutos de cáscara utilizados para hacer destilados alcohólicos, incluido el alcohol etílico de origen agrícola.
- Apio y productos derivados.
- Mostaza y productos derivados.
- Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.
- Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro en términos de SO2 total, para los productos listos para el consumo o reconstituidos conforme a las instrucciones del fabricante.
- Altramuces y productos a base de altramuces.
- Moluscos y productos a base de moluscos.
Allergen list
- Cereals containing gluten, namely: wheat, rye, barley, oats, spelled, kamut or their varieties hybrids and derived products, except:
- Wheat-based glucose syrups, including dextrose
- wheat-based maltodextrins
- barley-based glucose syrups
- cereals used to make alcohol distillates, including ethyl alcohol of origin agricultural.
- Crustaceans and products based on crustaceans.
- Eggs and egg products
- Fish and fish-based products, except:
- fish gelatin used as a carrier for vitamins or carotenoid preparations
- fish gelatin or ichthyocolla used as a clarifier in beer and wine
- Peanuts and peanut-based products.
- Soy and soy-based products, except:
- Fully refined soybean oil and fat
- mixed natural tocopherols (E306), natural d-alpha tocopherol, d-alpha tocopherol acetate natural and naturally derived d-alpha tocopherol succinate from soybeans
- phytosterols and phytosterol esters derived from soybean vegetable oils
- Phytostanol esters derived from soybean oil phytosterols
- Milk and its derivatives (including lactose), except:
- whey used to make alcohol distillates, including ethyl alcohol of origin agricultural
- lactitol
- Nuts, ie: almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), walnuts (Juglans regia), cashews (Anacardium occidentale), pecans [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], walnuts of Brazil (Bertholletia excelsa), alfóncigos (Pistacia vera), macadamia nuts or Australian nuts (Macadamia ternifolia) and derived products, except nuts used to make alcoholic distillates, including ethyl alcohol of agricultural origin.
- Celery and derived products.
- Mustard and derived products.
- Sesame grains and products made from sesame grains.
- Sulfur dioxide and sulphites in concentrations higher than 10 mg / kg or 10 mg / liter in terms of total SO2, for products ready for consumption or reconstituted according to the manufacturer’s instructions.
- Lupins and lupine-based products.
- Mollusks and mollusc-based products.
